地方のラーメン紹介

日本全国に存在するラーメンを紹介していきます。（不定期更新）

背油たっぷりでおいしい！尾道ラーメン＠広島県尾道市

尾道ラーメン

広島県尾道市を発祥とする「尾道ラーメン」は、地元の人々だけでなく全国のラーメンファンからも愛されているご当地ラーメンです。名前だけでも聞いたことがあるという人も多いのではないでしょうか。

その特徴は、あっさりとしながらもコクのある醤油スープと、平打ちの中細麺、そして背脂が浮かぶ独特の見た目にあります。

スープのベースは鶏ガラや小魚（いりこや煮干し）を使っただしで、魚介の風味がふわっと香るのがポイント。そこに豚の背脂ミンチが加わることで、コクと旨味が引き立ちます。こってりすぎず、でも物足りなさも感じさせない絶妙なバランスが魅力です。

尾道市内には老舗のラーメン店が多く、地元民から観光客まで多くの人が列を作る人気店もあります。また、近年では全国的に知られるようになり、広島県外でも尾道ラーメンを味わえる店が増えてきました。